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甘薯
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甘薯提取物(甘薯红)是从紫甘薯中提取的花青素混合物。花青素是植物中常见的一类生物活性物质，除了具有抗氧化功能外，还可以在酸性条件下呈现稳定鲜艳的红紫色，在中性时则变为紫色，碱性较强时变为蓝色或绿色。甘薯红耐热耐光性都很不错。
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