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        紅曲紅

        紅曲紅是從紅曲米或者經(jīng)過紅曲霉素液體發(fā)酵的其他糧食制品中提取而來。紅曲紅本身是多種色素的混合物,主要有紅色系和黃色系兩類,都屬于聚酮化合物。溶于中性或堿性水,在PH4以下的酸性水中溶解性稍差。產(chǎn)品耐熱性較好,耐光性稍差,不適合透明包裝。

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        紅曲紅

        紅曲

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        詳情描述

         

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          紅曲紅是從紅曲米或者經(jīng)過紅曲霉素液體發(fā)酵的其他糧食制品中提取而來。紅曲紅本身是多種色素的混合物,主要有紅色系和黃色系兩類,都屬于聚酮化合物。溶于中性或堿性水,在PH4以下的酸性水中溶解性稍差。產(chǎn)品耐熱性較好,耐光性稍差,不適合透明包裝。

         

          典型應(yīng)用:肉制品,腐乳,風(fēng)味酸奶,配制酒等。

          使用方法:將適量紅曲紅溶解于中性水,再添加到目標(biāo)產(chǎn)品中。


         

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